пятница, 4 июля 2014 г.

Рецепты консервации.

По просьбе подруги выкладываю рецепт вкусных огурцов.
Огурцы (даже большие и корявые - любые) залить водой и оставить купаться на 2 часа.
Готовим литровые чистые банки: на дно каждой банки положить
зубок чеснока
лавровый листок
несколько горошин черного перца
0,5 чайной ложки сухой горчицы в зернах (обязательно!)
лист хрена
Чистые огурцы нарезать вдоль долькам, перемешать с порезанным укропом и очень плотно уложить в подготовленные банки.
Огурцы в банках залить кипящим рассолом:
2,5 л воды
1,5 стакана сахара
0,5 стакана соли
0,5 литра уксуса (на мой вкус достаточно и 350г)
Банки с огурцами и рассолом стерилизовать 10 минут в емкости с горячей водой.
Закатать, укутать, беречь от прожорливых родственников хотя бы до осени!

Рецепт кабачков. Сама еще пробовала, сделаю в этом году и тогда точно буду знать насколько это вкусно.
На 6 литровых банок:
кабачки порезать(кубики, кольца, полукольца - как захочется)
На дно банки положить:
укроп, хрен, перец горошек, долька чеснока.
Порезанные кабачки плотно уложить в банки.
Залить дважды кипятком, выдержать по 5 минут.
В третий раз заливать кипящий рассол:
1 пачка магазинного соуса "Чили" (если кетчуп, то будут не такие острые)
200г сахара,
200г уксуса,
4 столовые ложки соли без горки
2 л воды
Банки закатать и утеплить.